Пищевые полуфабрикаты пользуются повышенным спросом в нашей стране. Вспомните те же куриные кубики «Галина Бланка». Упоминая о полуфабрикатах, мы подразумеваем не только пельмени, вареники, голубцы и котлеты, но и всевозможные сушеные продукты. Сегодня речь пойдет о производстве сушеных овощей и их продаже. Верно, не только привычные нам фрукты но и овощи сушат.
Плюсы и минусы сушеных овощей
Многие ли из свежих овощей могут храниться в течение длительного периода? Такие овощи как картофель, свекла, лук, морковь, даже в свежем виде хранятся продолжительное время. Если соблюдать все условия. Тогда как помидоры, огурцы, перец, вишня хранятся в свежем виде недолго. Да и сезонность стоит учесть, та же клубника растет 1-2 месяца за год. Сушеные овощи в плане хранения очевидная альтернатива в данном случае.
Из свежих овощей можно готовить разнообразные блюда, и после процесса сушки овощи во многом сохраняют свои полезные свойства, и места занимают меньше. И срок их годности достигает 1-2 года. При условии должного хранения, соблюдая влажность и температуру.
И как вывод из выше сказанного сушеные овощи легко перевозить на любые расстояния. Брать в аренду фуры-холодильники нет необходимости, подойдет любой грузовой транспорт с закрытым кузовом.
Это все плюсы, а минусов не так много. С точки зрения потребителя возможно смущает тот факт, что в процессе сушки, теряется незначительная часть витаминов и минералов. Да и стоимость одного килограмма сушеных овощей будет выше чем свежих. Стоит учесть что во время сушки овощи по весу становятся меньше до 90% своего веса. И к цене добавляется стоимость обработки, упаковки, хранения и транспортировки.
И еще один минус: данная сушеная продукция незнакома потребителю и мало представлена в торговле. Возможно некоторые из читателей этого блога и не слышали о сушеных овощах? Но вместе с тем и конкуренция низкая. Все дело в рекламе, будет грамотная реклама – начнут покупать товар.
Вспомните известную уже компанию Apple и ее iPhone. Когда первые айфоны появились в продаже мало кто представлял себе что это за гаджет? Но топ-менеджеры компании грамотно провели маркетинговые исследования и сделали мощную рекламу, и благодаря этому компания стал доминирующей на данном сегменте рынка. Повторить успех Стива Джобса нелегко. Но познакомить потребителей с сушеными овощами и стать лидером номер один в данной отрасли хотя бы в своем городе – вполне реальная задача. Опят таки все дело в рекламе.
Как открыть производство сушеных овощей?
Вам необходим производственный цех, люди и постоянные поставщики овощей. В самом начале определяемся какие овощи сушим, в приоритет те овощи которые произрастают в вашей области. Допустим, в вашей области выращивают болгарский перец и томаты. Значит, эти овощи и будут вашими основными продуктами. Завоз менее популярных овощей с других регионов как правило не рентабельно, транспортировка стоит дороговато.
Целесообразнее в дальнейшем будет построить еще один цех по производству сушеных овощей именно в том регионе в котором их и выращивают. После аренды или покупки помещения и выбора овощей договариваемся с производителями овощей на поставку их продукции.
Изначально помещение под цех необходимо выбирать, исходя из предполагаемых объемов производства и специфики работающего оборудования. Учитывайте что некоторые линии для сушки продукции требуют не только необходимой площади и высоты потолков, но и наличия огороженного двора, дело в том что некоторые механизмы устанавливают и на улице. Все эти детали стоит сразу учесть.
Вам необходимы работники. Сколько нанимать на работу людей зависит от оборудования и объемов работы. Производство сушеных овощей – это бизнес в сфере питания, а значит, есть необходимость получить разрешения на работу из всех контролирующих органов. А их у нас не мало. Это пожалуй самый важный вопрос и им стоит заняться еще до подбора помещения и закупки оборудования.
И не только овощи приносят прибыль
Как правило оборудование для сушки овощей подходит не только для сушки свежих овощей, но и для производства грибов, ягод и сухофруктов. И как вывод в любое время вы имеете возможность расширить свое производство или вовсе перейти в соседнюю не занятую нишу, если она окажется более перспективной. Желаем успехов в ваших начинаниях!
Понравился пост? Поделитесь им в социальных сетях. Спасибо!