В последнее время бизнес в сфере развлечении, а в него входят различные праздничные агентства, рестораны, кафе испытывает много трудностей, которые в первую очередь связанны с кризисом в стране. Поэтому для того, чтобы привлечь клиентов, или даже хотя бы сохранить всех своих прежних посетителей и клиентов нужно постоянно придумывать всякие новшества и необычные вещи.
Перспективы заработка на продаже и аренде шоколадных фонтанов
«В связи с этим очень хорошо может работать такой подход, который у человека будет ассоциироваться с ярким праздником и отличным вкусом и ароматом»,- заявляет эксперт по организации новых видов бизнеса Игорь Малюгин. И самым естественным и подходящим продуктом для таких вещей будет несомненно шоколад. Будем рассматривать такой вид привлечения клиентов и создания праздничного настроения, как шоколадный фонтан. Шоколадный фонтан можно включать в праздничное меню ресторанов и кафе, или в услуги праздничных агентств и контор.
Шоколадные фонтаны на вид представляют из себя каскады из чаш, которые могут достигать высоты до одного метра и смотрятся они очень эффективно. Каким образом с их помощью можно получать дополнительный доход, рассмотрим в этой статье.
Интерес среди русских
С самого начала перед запуском любого вида нового бизнеса, и не является исключением привлечение дополнительных клиентов с помощью шоколадных фонтанов, нужно определить, а будет ли интерес к данной услуге у ваших клиентов?
Да, проводить специальное маркетинговое исследование на эту тему очень дорого, и для владельца небольшого ресторанчика совершенно не имеет смысла, но можно полазить в интернете, и почитать различные форумы по этой теме. Глянем и мы на эту информацию.
Лидия(28 лет): «После того, как я впервые увидела это чудо, он так запал мне в душу, просто какое-то необъяснимое чувство настоящего праздника!»
Кузина Ксения(23 года): «Заказали впервые этот фонтан на нашу с Павлом свадьбу, и все гости были в восторге. А мы, что обидно его даже не попробовали на вкус. Не досталось. Но наверное на какой-нибудь семейный праздник исправим эту ситуацию».
Александр (35 лет): «Заказывали шоколадный фонтан детям на день рождения, все гости, а это были 15 человек детей в возрасте около 10 лет, визжали от радости. Неимоверная атмосфера детского праздника!».
И если походить по разным форумам, то таких комментариев очень много, и этот вид лакомства, который так превосходно подается, вызывает у людей в основном только восторг и очень радостные чувства. Поэтому скорее всего спрос на данную новинку будет намного выше, чем нам кажется на первый взгляд.
Что по этому поводу говорят эксперты
Владелец одного Московского ресторана Роман рассказывает, что он был одним из первых рестораторов, включивших в свои праздничные меню шоколадные фонтаны. Он поведал нам, что от этого вида сладости, если так можно сказать идет очень хорошая непрямая выгода.
C самого начала, когда ко мне обратились с таким предложением, я отказался, так как считал, что это не принесет никакой пользы, так как все будет в шоколаде: скатерти, столы, клиенты и обслуживающий персонал. Но несколько дней все прикинув, я все же решил купить это оборудование.
И как потом оказалось в итоге, он не прогадал. С помощью этого новшества, можно существенно увеличить продажу сопутствующих фруктов и сладостей, которые на шпажках окунают в падающий сверху шоколад. В праздничный день с заказом шоколадного фонтана, продажи фруктов и печенья увеличиваются в два раза. Помимо этого оборудование для создания шоколадных фонтанов можно эффективно сдавать в аренду.
Наиболее востребованы будут шоколадные фонтаны на таких мероприятиях, как:
• Свадьба, мальчишник, девичник
• Детские праздники
• Дни рождения
• Вечеринки
• Выставки и презентации
• Праздники по поводу совершеннолетия
Но все равно, если рассматривать шоколадный фонтан в качестве бизнеса, то самый большой доход он будет приносить как дополнительная услуга в кафе или ресторане. Ресторатор Роман Яшин рассказал, что после того как он приобрел себе такую трехъярусную машинку для шоколадного фонтана, за 6 тысяч рублей, то его доход с ее помощью достиг порядка 200 тысяч за текущий год. Подсчет Роман делал опираясь на среднюю стоимость чека на данных мероприятиях, где также учитывалась и инфляция. Поэтому покупка оборудования для шоколадного фонтана, позволяет увеличить прибыль вашего заведения.
Свадьбы на первом плане
Эксперты в этой категории считают, что самым перспективным торжеством на котором имеет смысл применение шоколадного фонтана, являются свадебные торжества. Список предстоящих бракосочетаний в нашей стране можно узнать в салонах для новобрачных. Вам стоит за определенную плату договориться с хозяевами таких салонов, и они будут показывать и ваши услуги тоже.
В России по статистическим данным в 2013 году состоялось 1 миллион 200 тысяч бракосочетаний, а это является примерно один процент от общего количества всего населения. В разных городах женятся по разному, в одних больше, в других меньше, но все равно эти данные можно использовать для подсчета потенциального количества торжеств. Например, если в вашем городе население около 100 тысяч человек, то в среднем в год будет около 1000 свадебных церемоний. И если ресторан в городе является посещаемым, то можно рассчитывать примерно на 2 торжества в неделю.
Средняя стоимость заказов в ресторане провинциального городка, на сто человек гостей, составляет примерно 250 тысяч рублей, поэтому включение в меню шоколадного фонтана за 4 тысячи никак не повлияет на решение заказчиков. А владельцу самого ресторана шоколадный фонтан принесет порядка 200 тысяч чистой прибыли за год. К тому же практически все гости и посетители ресторана 100 процентов будут приятно удивлены наличию у Вас этой замечательной и очень вкусной новинки. И вполне вероятно будут всем рекомендовать именно ваш ресторан. То ест налицо еще и маркетинговый эффект.
Советы профессионалов
Даже сам по себе шоколадный фонтан является очень красивым, но профессионалы, которые давно уже этим занимаются, могут дать несколько очень ценных советов: «Стол, на котором будет расположен фонтан нужно установить возле стены, которая украшена белой кружевной скатертью, таким образом это придаст фонтану еще более эффектный вид, главное следить за чистотой скатерти, и в случае необходимости ее менять», — посоветовала нам Инна Мазинцева, дизайнер-эксперт.
«Очень важно продумать яркую подсветку для фонтана, тогда он будет мерцать и привлекать внимание гостей, прямо как горящий костер. И посетители станут чаще подходить к фонтану», — этот совет дал шеф-повар Тимур из Московского ресторана. Помимо этого он рассказал, что не следует забывать и об украшении фонтана фруктами и сладостями, так как это еще и очень вкусно. Лучше всего с горячим шоколадом гармонирует клубника и зефир, подойдет также практически любое красочное печенье. Иногда для большего привлечения внимания имеет смысл установить два фонтана. Один с белым, а другой с черным шоколадом. Но это уже по усмотрению клиента.
Информация для размышления
Помимо применения шоколадных фонтанов в качестве дополнительной опции к праздникам и торжествам в ресторанном бизнесе, также можно заработать на собственном бизнесе, который будет предоставлять клиентам услуги по продаже и аренде фонтанов.
Для небольшого городка, с населением порядка 100 тысяч человек, можно провести собственное маркетинговое исследование, и если для вашего города это новинка, то можно заработать на этом. Для этого на первом этапе возможно понадобится проведение своего рода презентаций данного вида услуг, и хорошая реклама.
Конечно в бизнесе могут быть всякие сложности, и дела могут пойти по разному, но приведем некоторые средние оценки, характерные для этого вида деятельности. Для организации фирмы по продаже и аренде фонтанов вам понадобится примерно 100-150 тысяч рублей, которые пойдут на аренду офиса и закупку партии этих фонтанов. И при правильной постановке бизнеса на прибыль можно будет выйти уже через пол года.
Интересным есть и тот факт, что нигде в России не выпускают подобное оборудование, хотя спрос на эту продукцию среди ресторанов и праздничных агентств довольно большой, поэтому это информация к размышлению для наших производителей пищевого оборудования, ведь кто-то может их опередить, и занять столь перспективную нишу.
Понравился пост? Поделитесь им в социальных сетях. Спасибо!