Все мы в детстве очень любили кушать халву. А многие из нас задавались вопросом — что же из себя представляет это лакомство? Это очень вкусное лакомство состоит из обжаренных масличных семян или ядер орехов. Вся эта масса смешивается потом с карамелью и туда добавляется пенообразующее вещество.
Сочетание всех этих компонентов дает этому лакомству волокнистую структуру. Халва бывает разных видов и это зависит от того какие ядра и семена входят в ее состав. Различают арахисовую, подсолнечную и соевую халву. Изредка в магазинах можно купить халву, изготовленную из семян кунжута, называют ее еще тахинной халвой.
Также в состав халвы входят такие вещества как мыльный корень, яичный белок или корень алтея. В производстве халвы возможно добавление в состав для улучшения вкусовых качеств различных добавок таких как какао, шоколад, фисташки и ванилин. Но это уже зависит от вкусов определенной аудитории покупателей. Ниже мы хотим представить вам идею небольшого производства халвы.
Весь процесс производства халвы состоит из 6 этапов
1. На первом этапе идет измельчение и приготовление тертой массы.
2. На втором этапе производства приготавливается карамельная масса.
3. Третий этап-это приготовление экстракта мыльного корня.
4. На четвертом этапе производства карамельная масса смешивается с мыльным корнем и далее взбивается.
5. Далее халва вымешивается.
6. И последний этап производства халвы — это расфасовка и упаковка нашей продукции.
Как хранят халву
Халва-это продукт, к хранению которого необходимо подходить с большой ответственностью. Халва долго не хранится, и имеет свойство пересыхать. При соблюдении всех условий хранения она может храниться примерно полтора месяца. А халва из кунжута или покрытая глазурью может лежать на складе до двух месяцев.
Для хранения халвы помещение должно придерживаться следующих норм:
1. Влажность воздуха не должна быть выше 70 процентов. Должно быть сухо.
2. В помещении должно быть прохладно — не более 18 градусов.
3. Склад должен хорошо проветриваться, ну а о чистоте и говорить нечего.
Что из себя представляет цех по производству халвы
Помещение, в котором производят халву, состоит из трех частей: на первом участке идет предварительная подготовка семян, на втором сам процесс производства, и на третьем участке уже окончательная расфасовка и хранение.
Примерная площадь цеха должна быть 200-250 квадратных метров и в нем обязательно должна быть горячая и холодная вода, присутствовать канализация и отопление. Какое оборудование используют для производства халвы. Для того чтобы изготовить халву нам будет необходимо спецоборудование. Оборудование для производства изготавливается как в России, так и в Европе. Европейская линия для мелкого производства халвы стоит около 4 миллионов рублей, а отечественная полуавтоматическая линия будет стоить дешевле — 1,2 миллиона. Производительность российской линии примерно 1 тонна за рабочую смену, что для некрупного предприятия полностью подходит.
В линию по производству халвы отечественного производства входят следующие элементы:
1. Машина для сушки семян.
2. Машина для провеивания семян.
3. Калибратор.
4. Устройство которое обжаривает, а в последствии охлаждает семена.
5. Молотковая мельница.
6. Карамелизатор.
7. Емкость в которой вымешиваются все наши ингредиенты.
Рабочие на производстве:
Преимуществом такого производства будет то, что для нормального функционирования необходимо всего 5-6 человек, из которых 1 мастер и 1 технолог. А остальные простые рабочие.
Рынок сбыта халвы:
Халва очень хорошо продается в небольших продуктовых магазинчиках, и вы можете сами наладить ее сбыт, а при желании можно подключить оптовые компании и ускорить процесс реализации.
Ну а теперь самое интересное — подведем баланс:
Идея по производству халвы довольно быстро себя окупает и при правильном подходе является довольно-таки прибыльной. Считайте сами — при реализации 20 тонн продукта в месяц, что довольно-таки реально, ваша прибыль составит чистыми 150 тысяч ежемесячно. Если вы первоначально вложили в производство 3 миллиона рублей на закупку оборудования и на аренду помещения, то через 2 года вы окупите эти затраты, и начнете зарабатывать деньги в свой карман.
Если Вам понравилась эта бизнес-идея, то предлагаю обсудить ее реализацию в комментариях, пишите и обращайтесь по любому бизнес-вопросу. Также рекомендую подписаться на рассылку, и получать новые статьи с оригинальными и эффективными бизнес-идеями.
Понравился пост? Поделитесь им в социальных сетях. Спасибо!