Россия занимает четвертое место по производству яиц. А кроме этого, в огромных объемах закупает яичный порошок за границей. Как утверждают аналитики, иностранные продавцы вытесняют с этого рынка наших бизнесменов. Тем не менее, производство майонеза и разных видов соусов, так необходимых для яичного порошка, увеличивается в среднем на двенадцать процентов год.
В России есть хороший потенциал для значительного увеличения производства такой продукции. В случае ослабления рубля спрос на местный продукт возрастет. В результате исследований доказано, что в стране наблюдается настоящий дефицит, который заменяется разнообразными белково-жировыми эмульсиями.
Изготовление яичного порошка на маленьких предприятиях. Что нужно знать о питательном яичном порошке. Принято считать, что его изобрели во Франции для того, чтобы снабжать армию. (наряду с маргарином и консервами).
Технологию производства яичного порошка можно поделить на 5 основных этапов
— отделение скорлупы (механическим способом)
— очистка от примесей
— пастеризация
— сушка
— фасовка для хранения (или транспортировка потребителю)
Интересный факт, что с одного килограмма получится только около триста грамм яичного порошка. Порошок обязательно должен быть совсем без комочков, без запаха и привкуса. При этом его необходимо проверять на растворимость, влажность, кислотность, на наличие сальмонелл и кишечной палочки. Золотое правило, которое должен помнить каждый – репутацию испортить довольно легко, а восстановить потом почти нереально. Поэтому перед поставкой клиенту лучше хорошенько самому проверить продукт.
Если у потребителя есть опыт, то он и без исследования определит несоблюдения технологии или хранения. К примеру, если при сушке повредили протеин, то порошок однозначно будет плохо растворяться. Если у порошка коричневый оттенок, то это говорит только о его плохом хранении. Главное, соблюдать технологию, и тогда добиться хорошего качества совсем не трудно.
Рентабельность и оборудование
Для данного вида бизнеса двадцать пять процентов рентабельности — это хорошая норма. Производство не имеет никаких секретов и в большинстве случаев имеет стабильный успех. Как правило, в бизнес-плане очень четко прописано пошаговое исполнение и это не принесет неприятных сюрпризов.
Дальше возникает потребность в оборудовании для производства. А самое главное в этом деле – это машина для изготовления самого порошка. А дальше что? Проблем со сбытом никогда не будет. Ведь ниша-то свободная!
Понравился пост? Поделитесь им в социальных сетях. Спасибо!